006103 HOME AND COMMUNITY

Relation of chemistry and-home-economics. Uses of Chemical substances in home-economics, e.g. Water, air, gas, fuel, acid, alkali, nutrients enzymes, detergents, plastics, paints, chemical food additives. The changes of substances in food before and after food preparation.

ความสัมพันธ์ของเคมีกับวิชาคหกรรมศาสตร์ การใช้สารเคมีในวิชาคหกรรมศาสตร์ เช่น น้ำ อากาศ ก๊าซ เชื้อเพลิง กรด ด่าง สารอาหาร เอ็นไซม์ สารทำความสะอาด พลาสติก สี สารเคมีที่ใส่ในอาหาร การเปลี่ยนแปลงของสารในอาหาร ก่อนและหลังการประกอบอาหาร

Relation of food to health, nutrients, common food materials; rice, wheat, and flour; milk, and milk products; eggs, meat, fats, vegetables and fruits, sugar; beverage. How to preserve the nutritive value in process of cooking, preparation and storage. World food problems.

ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับสุขภาพอนามัย สารอาหาร อาหารหลัก ได้แก่ ข้าว ข้าวสาลี และแป้ง นมและผลิตภัณฑ์นม ไข่ เนื้อสัตว์ ไขมัน ผัก และผลไม้ น้ำตาล เครื่องดื่ม การสงวนคุณค่าอาหารในกระบวนการหุงต้ม การเตรียมและการเก็บรักษา ปัญหาเรื่องอาหารของโลก

Nature, structure and functions of the community; characteristics of Thai rural and urban communities, local governing bodies, Thai administrative systems, organization for group interests, ecological and cultural problems of Thai community. Community recreation activities.

ธรรมชาติ โครงสร้าง และหน้าที่ของชุมชน ลักษณะของชุมชนชนบท และชุมชนในเมืองของไทย หน่วยงานบริหารท้องถิ่น ระบบการบริหารของไทย การจัดหน่วยงานของกลุ่มสนใจร่วมกัน ปัญหาในด้านนิเวศน์วิทยา และวัฒนธรรมของชุมชนไทย การจัดกิจกรรมนันทนาการในชุมชน

Marriage and establishment of family, premarital and marital conflicts and adjustments, wife and husband relationship, ethical significance of sexual life in marriage, parent and child relationship, family cycles and family planning. Marriage and divorce.

การสมรสและการตั้งครอบครัว ข้อขัดแย้งและการปรับตัวก่อนและหลังการสมรส ความสัมพันธ์ระหว่างสามี-ภรรยา ความสำคัญของกามารมณ์ในชีวิตสมรส ในแง่จริยธรรม ความสัมพันธ์ระหว่างบิดา มารดาและบุตร วัฏจักรแห่งชีวิตครอบครัว และการวางแผนครอบครัว การแต่งงานและการหย่าร้าง

Art principles in selection and design of appropriate assembles for various occasions, personality improvement through clothing.

หลักศิลปะในการเลือก และการออกแบบเครื่องแต่งกายที่เหมาะสม สำหรับโอกาสต่างๆ การเสริมสร้างบุคลิกภาพด้วยเสื้อผ้า

Development of costume through out ages, fashion as it reflects the cultures of the past and influences present day costume.

พัฒนาการของเครื่องแต่งกายยุคต่างๆ แบบเสื้อผ้าที่สะท้อนให้เห็นวัฒนธรรมในอดีต และอิทธิพลที่มีต่อเครื่องแต่งกายสมัยปัจจุบัน

Cooking equipment selection, use and care. Basic knowledge of food materials. Food preparation and cooking methods using Thai and international recipes.

อธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับรายวิชานี้ 

Sources of food; food-born diseases; hygienic care of food; optimum requirement of food for human beings from hygienic point of view.

แหล่งต่างๆ ของอาหาร โรคที่เกิดขึ้นเนื่องจากอาหารเป็นสื่อนำ การรักษาอนามัยของอาหาร ปริมาณอาหารอันเหมาะสม ที่มนุษย์ต้องการตามหลักสุขวิทยาอนามัย

Sources of food; food-born diseases; hygienic care of food; optimum requirement of food for human beings from hygienic point of view.
THA: แหล่งต่างๆ ของอาหาร โรคที่เกิดขึ้นเนื่องจากอาหารเป็นสื่อนำ การรักษาอนามัยของอาหาร ปริมาณอาหารอันเหมาะสม ที่มนุษย์ต้องการตามหลักสุขวิทยาอนามัย

The importance, components and categories of design presentation. Applications guidelines of a design presentation.

ความสำคัญ องค์ประกอบและประเภทของการนำเสนองานออกแบบ แนวทางในการประยุกต์ใช้การนำเสนองานออกแบบ

Principles of human relations; role of human relations in society; primary and secondary relationships; relations between reciprocal pairs of persons; improvement of human relations in family, school and office; obstacles of human relations and their solutions.

หลักของมนุษยสัมพันธ์ บทบาทของมนุษยสัมพันธ์ในสังคม ความสัมพันธ์ปฐมภูมิและทุติยภูมิ ความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลประเภทต่างๆ ที่เป็นคู่กัน การปรับปรุงมนุษยสัมพันธ์ในครอบครัว ในโรงเรียน และในสำนักงาน ฯลฯ อุปสรรคของมนุษยสัมพันธ์และวิธีแก้ไข

Principles of human relations; role of human relations in society; primary and secondary relationships; relations between reciprocal pairs of persons; improvement of human relations in family, school and office; obstacles of human relations and their solutions.

หลักของมนุษยสัมพันธ์ บทบาทของมนุษยสัมพันธ์ในสังคม ความสัมพันธ์ปฐมภูมิและทุติยภูมิ ความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลประเภทต่างๆ ที่เป็นคู่กัน การปรับปรุงมนุษยสัมพันธ์ในครอบครัว ในโรงเรียน และในสำนักงาน ฯลฯ อุปสรรคของมนุษยสัมพันธ์และวิธีแก้ไข

006346 ประชากรศึกษา และ คุณภาพชีวิต

Concept and meaning of participation process, significance and characteristics of community participation process, community participation planning process in development projects.

แนวคิดและความหมายของกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน ความสำคัญ และลักษณะของกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน กระบวนการวางแผนแบบมีส่วนร่วมของชุมชนกับโครงการพัฒนา

Concept and meaning of participation process, significance and characteristics of community participation process, community participation planning process in development projects.

แนวคิดและความหมายของกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน ความสำคัญ และลักษณะของกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน กระบวนการวางแผนแบบมีส่วนร่วมของชุมชนกับโครงการพัฒนา

Crises experienced by children and their families; separation family disintegration, divorce, remarriage and the consequent formation of step-relationships; death, orphanage, alcoholism, drug abuse etc; individual adjustments; the role of older people and religious education in connection with adjustments. Consideration of juvenile delinquency and corrective measures of juvenile court; means to reduce prejudices and group antagonism, private organizations secular as well as religious for the solution of the problems of juvenile delinquency and family disintegration.

วิกฤตการณ์ที่เกิดขึ้นกับเด็กและครอบครัว การแตกแยก การหย่าร้าง บิดาหรือมารดาแต่งงานใหม่ และความสัมพันธ์ระหว่างลูกเลี้ยงกับบิดามารดา ที่จะเกิดตามมา มรณกรรม สภาพเด็กกำพร้า การติดสุรา การติดยาเสพติด ฯลฯ การปรับตัวส่วนบุคคล บทบาทของผู้ใหญ่ และการอบรมทางศาสนาที่สัมพันธ์กับการปรับตัว ปัญหาวัยรุ่นกับการแก้ไข ปัญหาของศาลคดีเด็กและเยาวชน วิธีการลดอคติ และการรวมกลุ่มต่อต้านของเด็กวัยรุ่น องค์การเอกชน ทั้งที่เกี่ยวกับศาสนาและไม่เกี่ยวกับศาสนาที่มีส่วนช่วยแก้ปัญหาอาชญากรวัยรุ่น และปัญหาการแตกแยกในครอบครัว

006423 MEAL MANAGEMENT

อาจารย์ทรงสุดา ภู่สว่าง
อาจารย์ณรงค์ ศิขิรัมย์

Food preservation in home economics, causes of food spoilage, modern methods and principles of food conservation and preservation, laboratory experience with the different methods used in the home.

การถนอมอาหารในวิชาคหกรรมศาสตร์ สาเหตุที่ทำให้อาหารเน่าเสีย วิธีการและหลักการใหม่ๆ ในการเก็บรักษาและถนอมอาหาร การนำเอาวิธีการเก็บรักษาและถนอมอาหารต่างๆ ที่ใช้ในบ้านมาปฏิบัติทดลองเพื่อให้เกิดประสบการณ์และความชำนาญ

An interdisciplinary approach to issues arising from the interaction of living organisms, especially humans, with their environment. Consideration of physical and biological pollution and its significance, economically, politically, and culturally, problems of urbanization and natural resources included. Study of environmental quality, restoration, preservation and protection of the environment.

วิธีการนำเอาหลักการจากสาขาวิชาต่างๆ มาใช้ในการเรียนรู้ ปัญหาที่เกิดจากการเกี่ยวพันของมนุษย์กับสิ่งแวดล้อม พิจารณาถึงสภาวะแวดล้อมเป็นพิษอันเกิดจากบุคคล วัตถุ และสิ่งมีชีวิต ในแง่เศรษฐกิจ การเมืองและ วัฒนธรรม รวมถึงปัญหาการกลายตัวเป็นชุมชนเมือง และปัญหาแหล่งทรัพยากรธรรมชาติ ศึกษาคุณภาพของสิ่งแวดล้อม การแก้ไขฟื้นฟู การรักษาไว้และการป้องกันสิ่งแวดล้อม

<p>006475 RESCH METH IN HOME &amp; COM </p>

<p>อาจารย์ ณรงค์ ศิขิรัมย์</p>