ENG: Principles and organization management of quality control. Measurement of physical and chemical properties. Quality control system. Statistical methods and computer in quality control. Sensory evaluation. Quality assurance system.
THA: หลักการและการจัดการองค์กรการควบคุมคุณภาพ การตรวจวัดคุณสมบัติทางฟิสิกส์และเคมี ระบบการควบคุมคุณภาพ วิธีทางสถิติและคอมพิวเตอร์ที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ การประเมินค่าทางประสาทสัมผัส และระบบการประกันคุณภาพ

ENG: Container evaluation, product examination, physical evaluation and chemical determination of color, maturity-texture determination, rheology evaluation, drosophia, and filth determination, defects examination, sensory evaluation, current methods in quality assurance.
THA: การตรวจสอบภาชนะบรรจุ การตรวจวัดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การวัดค่าทางฟิสิกส์และทางเคมีของสี การตรวจวัดค่าความแก่-อ่อน และลักษณะเนื้อสัมผัส การวัดค่าทางรีโอโลยี การตรวจตัวอ่อนและชิ้นส่วนของแมลง การตรวจหาตําหนิ การประเมินค่าทางประสาทสัมผัส วิธีการตรวจสอบที่ทันสมัยในการประกันคุณภาพ